Minion snake methode op een Weber kettle BBQ
De Minion method laat je toe om tot 16 uur lang een constante temperatuur van 105 à 106 °C te behouden, zonder houtskool toe te voegen. We hebben deze methode te danken aan Jim Minion. Hij introduceerde ze eind jaren 90 tijdens een BBQ-wedstrijd.
Stap voor stap
Deze snake-methode is een variant op het origineel en kan je toepassen om alle houtskool-BBQ's met een deksel. De kokosbriketten die je in de foto’s ziet zijn van Weber. Je hoeft deze niet te gebruiken, maar zorg ervoor dat je briketten hebt die ongeveer allemaal even groot zijn. Zo kan je ze gemakkelijk schikken.
- Leg 18 stapeltjes van 3 kokosbriketten in een rij tegen de zijwand van de barbecue. Voor het begin van je lijn zijn 2 briketten voldoende omdat je daar start met brandende briketten.
- Als je een gerecht maakt waarbij je gaat roken, plaats je het rookhout op de briketten.
- Steek 6 briketten aan met een houtskoolstarter. Wacht tot ze wit zijn.
- Leg de withete briketten met een tang aan het begin van de kolen. Ze zullen stap voor de stap de andere kolen aansteken waardoor de temperatuur in je BBQ constant blijft.
Jim Minion: I was cooking in a competition, and on the morning of the turn-ins I had my wife go to a shop and pick up my first Weber Smokey Mountain. I put it together, filled the ring with charcoal, and needed a way to light if off. I never did read the directions. I decided to do what is today call ‘The Method’. We took a 1st in chicken and 2nd in ribs that day. The only real debate was the fact that you were putting unburnt charcoal in the ring and it was lighting off as you go. Knowing a little about Jedmasters, I knew this was not really a problem and the results answered that.
– The history of the Minion Method, as told by Jim Minion