BBQ KOOPGIDS

Heb je hulp nodig bij het kiezen van een BBQ? Met deze handige gids weet je direct welke barbecue het beste bij jou past.

Er zijn zoveel soorten barbecues, maar welke is voor jou de beste keuze? We helpen je stap voor stap bij het kiezen van de geschikte barbecue. We starten bij de keuze van de brandstof: houtskool, gas of elektrisch.

Met de brandstof in het achterhoofd zal je goed moeten nadenken waarvoor je je barbecue gaat gebruiken: grillen, barbecueën of roken? Je kan met sommige toestellen bijvoorbeeld alleen maar grillen, of alleen maar roken.

KIES DE BRANDSTOF

HOUTSKOOL

Barbecueën met houtskool vergt iets meer voorbereiding maar als je het aansteken ervan onder de knie hebt valt het grootste nadeel ten opzichte van een gasbarbecue weg. Leer dan de temperatuur van je toestel onder controle houden en je bent klaar om te starten.

GAS

Grillen en barbecueën op gas heeft veel voordelen, zeker met jonge kinderen en weinig tijd is het handig om gewoon te starten. Maar het kan niet op tegen de specifieke smaak en sfeer van houtskool.

ELEKTRISCH

Net als bij gas kan de temperatuur heel precies worden geregeld. Sommige toestellen kunnen ook binnen worden gebruikt.

  • Op houtskool smaakt alles beter?

    Ik ben van mening dat je bij het grillen geen verschil zal proeven tussen een gas- of een houtskoolbarbecue. Maar voor gerechten zoals pulled pork gaat mijn voorkeur uit naar houtskool: "low and slow" barbecueën.

    1/3

  • Gasbarbecue is gezonder?

    Wanneer het vet valt, veroorzaakt dit vlammen, ongeacht dat je een houtskool- of gasbarbecue gebruikt. Hierdoor gaat vlees kan verbranden en nét dat is niet gezond. Gebeurt dit toch? Plaats het rooster hoger of doof de vlammen. Wacht tot de houtskool goed brandt voor je begint te barbecueën. De kolen moeten wit zijn en zeker geen vlammen meer hebben.

    2/3

  • Houtskool barbecue aansteken duurt lang

    Met een houtskoolstarter is je houtskool op 15 à 20 minuten klaar om te bakken. Dit is langer dan met een gasbarbecue waarbij je allen even moet ontsteken en je toestel klaar is om te bakken.

    3/3

BARBECUEËN, GRILLEN OF ROKEN

Welke kooktechnieken wil je gebruiken.
BARBECUEËN

Geef je ingrediënt de tijd om te garen

Na kort grillen wordt het eten langzaam gegaard met het deksel gesloten op matige temperatuur van 80 - 180 °C, hierdoor zal de warmte circuleren zoals in een oven. Het eten ligt niet boven de vuurbron. Door indirect te bakken kan het voedsel bijna nooit verbranden: deksel dicht, even wachten en klaar. Op deze manier kan je kleine stukken maar ook grotere stukken vlees zoals gebraad, varkensschouder, een kip in zijn geheel bereiden.

GRILLEN

Kort & krachtig

Grillen doe je rechtstreeks boven de warmtebron, zonder deksel. Grillen is ideaal voor steak, vis en groenten. Je maakt gebruik van intense hitte, van 180 à 300° C voor snellere kooktijden. Laat na het grillen altijd even je vlees rusten zodat de sappen terug naar de kern kunnen vloeien. Zo vermijd je dat bij het snijden alle sappen uit het vlees lopen.

Jane
ROKEN

Infiltratie van smaak

Roken is in principe hetzelfde als barbecueën maar de temperatuur is vaak veel lager en de rook wordt gebruikt om extra smaak aan je vlees te geven. Bij toestellen die specifiek gemaakt zijn om te roken wordt de rook en warmte in één ruimte gemaakt en dan doorgevoerd naar een andere kamer. Populaire houtsoorten om te roken zijn onder ander kersen- of appelhout en eikenhout van whiskyvaten.

BBQ-TOESTEL KIEZEN

Je koos een brandstof en bereidinsmethode?
Dan ben je klaar om je toestel te kiezen.
HOUTSKOOLBARBECUE

Grillen ✓

Barbecueën en roken ✓

GASBARBECUE

Grillen ✓

Barbecueën en roken ✓

ROOKOVEN

Roken ✓

Grillen ☓

Barbecueën ☓

Wil je persoonlijk advies voor de aankoop van een barbecue, neem dan vrijblijvend contact met ons op.
BBQ KOPEN?