Houtskool of briketten gebruiken
Houtskool ontstaat uit een bewerking waarbij hout wordt verhit op een zodanige wijze dat slechts een beperkte hoeveelheid zuurstof kan toetreden. Het grootste deel van het hout verbrandt dan niet, zo ontstaat houtskool. Houtskoolbriketten worden gemaakt uit het persen van houtskoolstukken met een bindmiddel, meestal natuurlijk zetmeel, tot compacte kussentjes.
Veel houtskoolgebruikers gebruiken beide: ze beginnen het vuur met langzaam brandende briketten en leggen er dan houtskool bovenop.
HOUTSKOOL
Goedkope houtskool bevat veel kleine stukken die snel opbranden. Goede houtskool bestaat uit grote stukken, die branden lang terwijl de zuurstof voldoende kans krijgt om tussen de kolen te stromen. Probeer dus te investeren in kwalitatieve houtskool, betere resultaten met minder houtskool.
- Snelle ontbranding
- Kan op korte tijd hoge temperatuur halen
- Geeft meer aroma
- Moeilijker om constante temperatuur te behouden
- Ideaal voor een BBQ met 4 à 6 personen waarbij enkel dunnere stukken vlees of vis gegrild worden
BRIKKETTEN
Koop kokosbriketten, deze bestaan in vorm van kussentjes of vierkante blokjes. De kans is groot dat goedkope briketten geperst zijn met chemische bindmiddel, ze laten veel as achter waardoor je vuur kan verstikken.
- Trage ontbranding
- Branden langer dan houtskool
- Gemakkelijk gelijkmatig te verdelen
- Constante temperatuur omwille van gelijkmatige verbranding
- Na ontbranding blijft er veel as liggen
- Ideaal voor langdurig barbecueën (2 à 3 uur)