REEKS
De BBQ van ...
In deze reeks ga ik telkens langs bij iemand die zijn barbecue-ervaring wil delen. Zo kom je te weten of iemand nog steeds tevreden is over zijn BBQ-toestel, of waarom niet meer. Ongetwijfeld ontdekken we samen nieuwe recepten of technieken.
De BBQ van Bart Tielemans
Bart is een actieve barbecueër en houdt van elk aspect van de barbecue. Zijn eerste barbecue was een Weber Kettle houtskoolbarbecue maar door tijdsgebrek is hij overgeschakeld naar een gasbarbecue. “Je komt 's avonds thuis van het werk, de kinderen zijn in de tuin aan het spelen. Dan is een gasbarbecue een snelle, efficiënte én veilige oplossing”, aldus Bart. Met een gasbarbecue kan je inderdaad op korte tijd beginnen met bakken. Bovendien zijn ze veiliger voor kinderen die in de buurt rond lopen. De meeste modellen zijn hoger dan houtskoolbarbecues. Dat maakt de kans dat je een gasbarbecue omverloopt klein.
Weber Q 1200
Bart zijn eerste gasbarbecue was de kleine versie van Weber Q. Het grote voordeel van dit toestel is de plaatsing van de branderbuizen. De branders bevinden zich aan de buitenzijde van het grilloppervlak en geleiden de warmte gelijkmatig over het gietijzeren rooster. Het grootste voordeel is dat spek of dry aged vlees niet zal verbranden door vet dat in brand vliegt.
Grilloppervlakte: 43 x 32 cm
Weber Q 2200
Al snel bleek het grilloppervlak van de Weber Q 1200 te klein voor Bart en deed grote broer zijn intrede. De Weber Q2200 heeft dezelfde kwaliteiten maar met een groter grilloppervlak. “Ik ben heel tevreden over de grilloppervlakte maar de hoogte van het deksel is af en toe een probleem”, zegt Bart. Na een intensieve barbecue-periode waarbij Bart al eens nieuwe gerechten uitprobeerde bleek het deksel van de Weber Q2200 te laag om bijvoorbeeld kip op een gevogelte-stomer te bereiden. Hij gebruikt het toestel nu om mee te nemen op vakantie.
Grilloppervlakte: 54 x 39 cm
Barbecook banaba
Deze barbecue met een groot grilloppervlak en ruim deksel gebruikt Bart bij mooi weer bijna dagelijks. In het algemeen is hij er tevreden over, maar de kwaliteit is veel minder dan van de Weber Q-toestellen. Bart: “De gietijzeren grill is van goede kwaliteit en de zijbranders zijn handig om patatjes op te bakken of een saus op te warmen. Een nadeel is de plaatsing van de branderbuizen, ze lopen in het midden van de grill waardoor tijdens het bakken heel snel vlammen ontstaan.” Het toestel is drie jaar oud en begint onderaan te roesten.
Grilloppervlakte: 69 x 43 cm
Als fervente barbecueër maakt Bart verschillende bereidingen op de barbecue: gegrilde aubergines, gebakken patatjes, maskolfjes, vlees, kip op gevogeltestomer, ... “ Ik raad iedereen aan om een barbecue te kopen met een gietijzeren rooster. Dat geleidt de warmte goed om perfect te kunnen grillen. Met kinderen in huis en lange werkdagen is een gasbarbecue de ideale oplossing”, aldus Bart.
Wishlist
Bart heeft 2 BBQ's op zijn verlanglijstje staan:
- Weber Q 3200, als vervanging van de Barbecook gasbarbecue (grilloppervlakte 64 x 45 cm).
- Big Green Egg, als houtskoolbarbecue om langzaam te garen en meer aspecten van barbecueën, roken & grillen te kunnen toepassen.